Рецепты легких и быстрых салатов на скорую руку

Говоря о салатах, наверняка, первое, что приходит нам на ум – это салат зимний. И, действительно, этот салат является самым распространённым на наших праздничных столах. Однако на его приготовление требуется затратить достаточное количество времени. А что делать, если мы не располагаем этим временем, но нам нужно приготовить праздничный ужин? В этом случае нам на помощь придут лёгкие салаты на скорую руку.

Для приготовления таких салатов можно использовать абсолютно разные ингредиенты. Рассмотрим некоторые рецепты лёгких салатов.

 

Салаты из картофеля

 

Картофельные салаты могут выступать как в качестве закусок, так и в качестве прекрасных гарниров. Как правило, лёгкие салаты из картофеля заправляют майонезом. Это означает, что такие салаты не являются низкокалорийными.

 

Рассмотрим, как приготовить лёгкий салат из картофеля со сметаной и укропом. На приготовление такого салата вам необходимо затратить всего 20 минут.

 

Ингредиенты:

 

• 350 грамм картофеля
• ½ огурца
• 2 столовые ложки обезжиренной сметаны
• 1 ½ столовые ложки обезжиренного йогурта
• 1 ½ чайные ложки измельчённого укропа
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

 

Рецепт приготовления картофельного салата со сметаной и укропом:

Картофель почистить и порезать на небольшие части. Поместить порезанный картофель в кастрюлю, залить водой, и варить до готовности. После этого слить воду, а картофель выложить на тарелку и дать ему остыть.

Огурец измельчить. Смешать нарезанный огурец со сметаной, йогуртом, укропом, солью и перцем в большой миске. Добавить отваренный картофель. Всё хорошо перемешать.

 

Теперь рассмотрим рецепт лёгкого салата из картофеля со сливочным соусом. Такой салат является довольно низкокалорийным. Подавать его лучше всего с жареным мясом, курицей или рыбой.

 

Ингредиенты:

 

• 1 яйцо
• 350 грамм картофеля
• 2 столовые ложки лёгкого майонеза
• 1 столовая ложка обезжиренного йогурта
• 1 ½ чайные ложки горчицы (готовой)
• 1/3 чашки нарезанного сельдерея
• 1 красная луковица
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

 

Рецепт приготовления картофельного салата со сливочным соусом:

Картофель очистить, разрезать на части. Поместить в кастрюлю, залить водой, и варить до готовности. После этого слить воду, а картофель выложить на тарелку.

Красную луковицу очистить и измельчить. Поместить в большую миску. Туда же добавить все остальные ингредиенты.

Яйцо отварить, очистить и крупно нарезать. Поместить яйцо в миску к остальным ингредиентам. Затем добавить картофель. Всё хорошо перемешать.

 

Салаты из курицы

 

Лёгкие и быстрые салаты можно приготовить и из курицы. Причем, для приготовления салатов используют не только куриное мясо. Очень вкусным и сытным является салат из куриной печени.

Салаты из курицы способны украсить любой праздничный стол. К примеру, если вам нужно приготовить лёгкие салаты на день рождения, вы можете использовать такие рецепты, как тайский салат с курицей или средиземноморский салат из курицы.

 

Для того, чтобы приготовить быстрый и лёгкий салат из курицы по тайскому рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты:

 

• Салат романо
• 2 куриные грудки
• 2 стакана фасоли
• 1 стакан тёртой моркови
• ¾ стакана нарезанного сельдерея
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/8 чайной ложки молотого красного перца
• 2 столовые ложки крупно нарезанного жареного арахиса.

 

Рецепт приготовления тайского салата с курицей:

Куриные грудки отварить и измельчить. В большой миске смешать измельчённый салат романо, курицу, фасоль, морковь, сельдерей.

Отдельно (в маленькой кастрюле) смешать коричневый сахар, арахисовое масло, сок лайма, соевый соус. Поставить на огонь, довести до кипения, и варить 5 минут, или пока смесь не загустеет. Затем снять с огня и охладить.

Полить полученным соусом салат. Добавить красный перец и всё хорошо перемешать. Сверху салат посыпать жареным арахисом.

 

Теперь рассмотрим, как приготовить лёгкий салат с курицей по средиземноморскому рецепту. Такой салат можно завернуть в лаваш. У вас получится прекрасная закуска.

 

Ингредиенты:

 

• 1 стакан обезжиренного йогурта
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки молотого красного перца
• 1 куриная грудка
• 1 красный болгарский перец
• ½ стакана оливок (без косточек)
• ½ красной луковицы
• ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
• Листья салата
• Лаваш
• 6 ломтиков помидоров.

 

Как приготовить средиземноморский салат из курицы?

 

Куриную грудку отварить и мелко нарезать. В отдельной миске смешать йогурт, лимонный сок, тмин, красный перец. Отложить в сторону. Отдельно смешать курицу, измельчённый болгарский перец, нарезанные оливки, измельчённый красный лук, кинзу. Добавить йогуртовую смесь. Всё перемешать.

 

Лаваш разрезать на части. Каждую часть накрыть листом салата и положить ломтик помидора. Сверху выложить куриный салат. Завернуть рулет.