Полезные свойства базилика

Базилик – это трава, принадлежащая к семейству мяты. Эта трава часто используется в кулинарии в качестве приправы. Она имеет множество полезных свойств, которые мы и рассмотрим.

 Чем полезен базилик?

Трава базилик произрастает в Индии и других тропических районах Азии. Она хорошо известна благодаря её использованию в итальянской кухне. К примеру, эта трава является основным ингредиентом в соусе песто.

Помимо этого базилик в кулинарии широко используют в Индонезии, Тайланде и Вьетнаме.

Слово “базилик” в переводе в греческого означает “король”. Он известен человеку ещё с древних времён. Существует целый ряд различных верований, связанных с данной травой. Французы называли её “королевской”, а евреи полагали, что она способна придать сил во время поста.

Также известны полезные свойства базилика. Он используется в альтернативной (народной) медицине. Особенно распространено его применение в Индии.

Существуют различные виды базилика, которые отличаются вкусом и запахом, а также цветом листьев.

Базилик душистый (наиболее доступный вид) имеет сильный запах. Это объясняется присутствием в нём химического вещества эвгенола (высокой концентрации). Как правило, базилик душистый используется при приготовлении блюд итальянской кухни.

Лимонный базилик имеет ярко выраженный цитрусовый аромат. Это объясняется наличием в нём высокой концентрации лимонена.

Лечебные свойства базилика помогают в решении многих проблем со здоровьем. Исследования показывают, что эта трава содержит широкий спектр эфирных масел, богатых фенольных соединений и других природных продуктов. Включая полифенолы, такие как флавоноиды и антоцианы.

Базилик содержит большое количество бета-кариофиллена, который может быть полезен при лечении артрита и воспалительных заболеваний кишечника.

Также базилик способен снять воспаление и отёк. Помимо этого хорошо известны омолаживающие свойства базилика. Он помогает уничтожить вредные молекулы и предотвратить повреждения, вызванные свободными радикалами в печени, мозге и сердце.

Полезные свойства фиолетового базилика помогают нам в снижении жара, расслаблении спазмов, улучшении пищеварения. Фиолетовый базилик также эффективен против паразитов и бактерий.

Базилик богат антиоксидантами. Он содержит большое количество витаминов А, К, С, магний, железо, калий и кальций.

Пищевая ценность базилика на 100 гр.:

•  Углеводы – 2,65 гр.
• Пищевые волокна – 1,6 гр.
• Жиры – 0,64 гр.
• Белки – 3,15 гр.
• Вода – 92,06 гр.
• Витамин А – 264 мкг
• Тиамин – 0,034 мкг
• Рибофлавин – 0,076 мг
• Никотиновая кислота – 0,902 мг
• Витамин В – 0,155 мкг
• Фолиевая кислота – 68 мкг
• Холин – 11,4 мг
• Витамин С – 18 мг
• Витамин Е – 0,80 мг
• Витамин К – 414,8 мкг
• Кальций – 177 мг
• Железо – 3,17 мг
• Магний – 64 мг
• Марганец – 1,148 мг
• Фосфор – 56 мг
• Калий – 295 мг
• Натрий – 4 мг
• Цинк – 0,81 мг.

Калорийность базилика составляет 22 ккал на 100 грамм.

Как использовать базилик? Начнём с того, что используют только листья. Их, как правило, сушат и применяют в кулинарных, лечебных и косметических целях. Помимо этого, базилик используют для производства эфирных масел.

 Применение базилика:

— при лечении заболеваний мозга, сердца, лёгких, мочевого пузыря.

— при лечении гриппа и простуды.

— полезные свойства базилика для мужчин заключаются в том, что он помогает в восстановлении и поддержании мужской силы.

— для нормализации пищеварения.

— против тошноты и спазмов в животе, при гастроэнтерите, мигрени, бессоннице, и пр.

В какие блюда добавляют базилик в кулинарии? Эту траву добавляют в салаты. Также его используют для придания аромата блюдам на основе помидор, макаронных изделий и овощей.

Наружное применение:

Сушёный базилик используется для снятия головных болей, при лечении акне, потере обоняния, укусах насекомых, змей, при кожных раздражениях, для тонизирования кожи, для сужения пор.

Базилик имеет полезные свойства и противопоказания. К последним можно отнести то, что не рекомендуется использовать базилик при беременности. В первую очередь это относится к эфирным маслам. Они также не рекомендованы детям до 16 лет. Помимо этого, эфирное масло может вызвать раздражение (особенно у людей с чувствительной кожей). Поэтому оно не рекомендовано для принятия ванн.