Летний борщ с яблоками — фото-рецепт приготовления борща

Одно из любимейших и традиционных блюд славянского народа, бесспорно, является борщ во всем своем многообразии. Это первое блюдо завоевало огромную популярность, и теперь сложно представить современную семью, не готовящую этот овощной суп.

Как правило, борщ готовят на мясном бульоне с добавлением овощей. Например, очень вкусный и полезные получается борщ в мультиварке.  Но в данном случае мы позволим себе немного отклониться от правил и добавим в это блюдо фрукты, а именно яблоки. Благодаря яблокам (лучше всего брать белый налив), борщ становится ярче по вкусовым качествам и приобретает приятную кислинку.

Рецепт приготовления борща

Ингредиенты

• 3 л. бульона (свиного, куриного или говяжьего)
• 1 свекла небольшого размера
• 1-2 моркови
• 2-3 луковицы
• 1 сладкий перец
• 4-5 картофелин
• 3 небольших яблока кислых сортов
• Половинка небольшого кочана капусты
• 400-500 мл сока томатного (можно пюре из свежих помидоров)
• Соль, перец, чеснок, зелень по вкусу

Приготовление

В кипящий бульон необходимо поместить натертую на крупной терке свеклу.

Пока свекла кипит, нарежем очищенный картофель кубиками небольшого размера. Засыпаем картофель в бульон.

В процессе приготовления картошки нарезаем болгарский перец и лук. Засыпаем в кастрюлю и продолжаем варить уже все вместе.

Теперь натираем на крупной терке морковь и отправляем в кастрюлю.

Добавим соль по вкусу. Перец душистый горошек.

Когда картофель и остальные овощи уже готовы, натрем очищенные яблоки на крупной терке. Выложим в кастрюлю.

Осталось нашинковать капусту. Так как это летний борщ, мы будем использовать молодую капусту, которая варится мгновенно. Ее помещаем в кастрюлю в последнюю очередь.

Заливаем томатный сок или пюре в кастрюлю, даем закипеть.

Последний штрих – рубленая зелень и измельченный чеснок отправляются в практически готовый борщ.

Напоследок еще раз снимаем пробу и отключаем наше блюдо. Если оно кажется кислым, добавим 1-2 чайных ложки сахара.

Подавать борщ с яблоками лучше в сочетании со сметаной и свежей зеленью.

Мы рассмотрели один из множества рецептов приготовления борща. А вы как готовите борщ? Будем рады вашим рецептам в комментариях к статье.